食 食品産業の未来 ネスレの挑戦 参考書籍（１）食品産業の未来 ネスレの挑戦（ピーター・ブラベックーレッツマット 著、日本経済新聞出版、2021） 食品メーカーがつくる食品は、すべて加工食品であるわけですが、その加工食品メーカーの筆頭がネスレです。そのネスレの名誉会長が記し... 2023.05.07 食
人類学 サルの採食戦略と人の食をくらべてみた 哺乳類で、雑食性の動物として人に最も近いサル。人と食べているものをくらべてみました。 まずはサルの採食戦略。サルの一種、チンパンジーは果実を食べるのに採食時間の6割を費やし、若葉や草の髄（ずい）などが2～3割、残りが樹皮や種子、アリなどの昆... 2020.06.22 人類学食
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